ລາບງົວ – ອາຫານພື້ນບ້ານລາວທີ່ມີລົດຊາດແຂງແກ່ ແລະ ເອກະລັກບໍ່ເໝືອນໃຜ

 

1. ຄວາມໝາຍ ແລະ ຄວາມເປັນມາຂອງລາບງົວ

ລາບງົວ ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພື້ນບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະເທດລາວ ໂດຍສະເພາະໃນເຂດພາກເໜືອ ແລະ ພາກກາງ. ຄຳວ່າ “ລາບ” ມີຄວາມໝາຍວ່າ ການສັບ ຫຼື ການຫັ່ນເນື້ອໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງປຸງພື້ນບ້ານ. ລາບງົວຈຶ່ງໝາຍເຖິງ ລາບທີ່ເຮັດຈາກເນື້ອງົວ.

ສຳລັບຊາວລາວ ລາບບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ອາຫານ ແຕ່ເປັນອາຫານແຫ່ງຄວາມໂຊກດີ. ໃນງານມົງຄຸນ ເຊັ່ນ ຂຶ້ນເຮືອນໃໝ່, ບວດ, ແຕ່ງງານ ຫຼື ປີໃໝ່ລາວ ມັກຈະມີລາບຢູ່ໃນສຳຮັບອາຫານ ເພາະຄົນລາວເຊື່ອວ່າ ການໄດ້ກິນລາບ ຈະນຳພາຄວາມໂຊກລາບ ແລະ ຄວາມຮັ່ງມີມາສູ່ຊີວິດ.

ລາບງົວມີຫຼາຍຮູບແບບ ເຊັ່ນ:

• ລາບງົວສຸກ

• ລາບງົວດິບ (ແບບພື້ນບ້ານ)

• ລາບງົວຂົ້ວ

• ລາບງົວໃສ່ດີ (ໃສ່ນ້ຳດີງົວເພື່ອເພີ່ມຄວາມຂົມອ່ອນໆ)

ແຕ່ບໍ່ວ່າສູດໃດ ຈຸດເດັ່ນຄືການໃຊ້ສະຫມຸນໄພຫຼາຍຊະນິດ ເຊັ່ນ ຫອມປ້ອມ, ຫອມປ່າ, ຜັກຫອມ, ສະລະແໜ່, ຂ່າ, ຕະໄຄ້ ແລະ ພິກປົ່ນ.

---

2. ສ່ວນປະກອບລາບງົວ (ສູດມາດຕະຖານ)

🥩 ສ່ວນເນື້ອ

• ເນື້ອງົວສົດ 500 ກຣາມ

• ຕັບງົວ 100 ກຣາມ

• ໜັງງົວ (ຕົ້ມແລ້ວ) 100 ກຣາມ

🌿 ສະຫມຸນໄພ

• ຫອມປ້ອມ 3 ຫົວ

• ຫອມປ່າ 2 ຕົ້ນ

• ຜັກຫອມ 1 ກຳ

• ສະລະແໜ່ 1 ກຳ

• ຂ່າຊອຍລະອຽດ

• ຕະໄຄ້ຊອຍ

🌶 ເຄື່ອງປຸງ

• ພິກປົ່ນ 1–2 ບ່ວງ

• ເຂົ້າຄົ່ວປົ່ນ 2 ບ່ວງ

• ນ້ຳປາ 1–2 ບ່ວງ

• ນ້ຳມະນາວ 2 ບ່ວງ

• ນ້ຳດີງົວ (ຖ້າຕ້ອງການລົດຂົມ)

---

3. ຂັ້ນຕອນການເຮັດລາບງົວ

ຂັ້ນຕອນ 1: ການກຽມເນື້ອ

• ລ້າງເນື້ອງົວໃຫ້ສະອາດ

• ສັບເນື້ອໃຫ້ລະອຽດ

• ຖ້າເຮັດລາບສຸກ ໃຫ້ນຳເນື້ອໄປຂົ້ວພໍສຸກ

ຂັ້ນຕອນ 2: ປຸງລົດຊາດ

• ໃສ່ນ້ຳປາ, ນ້ຳມະນາວ

• ໃສ່ພິກປົ່ນ ແລະ ເຂົ້າຄົ່ວ

• ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ

ຂັ້ນຕອນ 3: ໃສ່ຜັກຫອມ

• ໃສ່ຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມ, ສະລະແໜ່

• ຄົນເບົາໆ ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ

ຂັ້ນຕອນ 4: ຈັດຈານ

• ຕັກໃສ່ຈານ

• ກິນຄູ່ກັບເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຜັກສົດ

---

4. ເຄັດລັບໃຫ້ລາບງົວແຊບ

• ເລືອກເນື້ອສົດໃໝ່

• ສັບດ້ວຍມີດ ຈະໄດ້ຄວາມນຸ່ມ

• ປຸງແລ້ວຊິມກ່ອນຈັດຈານ

• ຢ່າໃສ່ນ້ຳມະນາວຫຼາຍເກີນໄປ

---

🇬🇧 Larb Ngua (Lao Beef Larb)

1. Introduction

Larb Ngua is a traditional Lao dish made from finely chopped beef mixed with herbs, spices, and roasted rice powder. It is one of Laos’ most iconic foods and symbolizes good fortune and celebration.

The word “Larb” means to finely mince meat and mix it with seasoning. In Lao culture, larb is often served during important ceremonies such as weddings, housewarmings, and Lao New Year.

There are different styles:

• Cooked beef larb

• Raw traditional larb

• Stir-fried larb

• Bitter larb with bile

---

2. Ingredients

Meat

• 500g fresh beef

• 100g beef liver

• 100g boiled beef skin

Herbs

• Shallots

• Green onions

• Cilantro

• Mint

• Galangal

• Lemongrass

Seasoning

• Chili powder

• Roasted rice powder

• Fish sauce

• Lime juice

• Optional bile for bitterness

---

3. Cooking Steps

1. Clean and finely chop the beef.

2. For cooked version, lightly stir-fry the beef until just done.

3. Add fish sauce and lime juice.

4. Mix in chili powder and roasted rice powder.

5. Add herbs and gently mix.

6. Serve with sticky rice and fresh vegetables.

---

4. Why People Love Larb Ngua

Larb Ngua is loved for its bold flavors:

• Spicy

• Sour

• Savory

• Aromatic

• Slightly smoky from roasted rice

It represents Lao identity, hospitality, and tradition.

Read More

ຕົ້ມຂ່າໄກ່ – ອາຫານພື້ນເມືອງລາວທີ່ຫອມມັນ ແລະ ອົບອຸ່ນຫົວໃຈ

 

1. ຄວາມເປັນມາ ແລະ ເອກະລັກ

ຕົ້ມຂ່າໄກ່ ແມ່ນອາຫານປະເພດແກງກະທິທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນປະເທດລາວ ແລະ ໃນພູມພາກອາຊີຕະວັນອອກເຉັງ. ຄຳວ່າ “ຕົ້ມ” ໝາຍເຖິງການຕົ້ມນ້ຳໃຫ້ສຸກ, “ຂ່າ” ແມ່ນສົມຸນໄພຫອມໆຊະນິດໜຶ່ງຄ້າຍຂີງ, ແລະ “ໄກ່” ແມ່ນເນື້ອສັດຫຼັກຂອງເມນູນີ້. ເມື່ອລວມກັນແລ້ວຈຶ່ງເກີດເປັນອາຫານທີ່ຫອມຫວານມັນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມສົມຸນໄພເດັ່ນຊັດ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງຕົ້ມຂ່າໄກ່ ແມ່ນການຜະສົມຜສານລົດຊາດ 3 ຢ່າງໃນຖ້ວຍດຽວ:

• ຫວານມັນຈາກນ້ຳກະທິ

• ເຜັດນ້ອຍໆຈາກພິກ

• ເປັນກົດອ່ອນໆຈາກນ້ຳມະນາວ

ລວມກັນແລ້ວໃຫ້ລົດຊາດກົມກຽວ ກິນແລ້ວຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນ ແລະ ສະບາຍທ້ອງ.

---

2. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ຕົ້ມຂ່າໄກ່ ບໍ່ແມ່ນແຕ່ອາຫານອົບອຸ່ນໃນຄອບຄົວ ແຕ່ຍັງມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ:

• ໄກ່: ໃຫ້ໂປຣຕີນສູງ

• ຂ່າ: ຊ່ວຍຂັບລົມ ແລະ ດີຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍ

• ໃບມະກູດ: ມີນ້ຳມັນຫອມລະເຫຍີຍ ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ

• ນ້ຳກະທິ: ໃຫ້ພະລັງງານ

ຫາກກິນໃນປະລິມານພອດດີ ຖືກວິທີ ກໍເປັນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

---

3. ສ່ວນປະກອບ (ສູດມາດຕະຖານ 3-4 ຄົນ)

• ເນື້ອໄກ່ 500 ກຣາມ (ຫັ່ນຊິ້ນພອດຄຳ)

• ຂ່າ 1 ຫົວ (ຊອຍບາງໆ)

• ຕະໄຄ 2 ຕົ້ນ (ທຸບແລ້ວຕັດທ່ອນ)

• ໃບມະກູດ 4-5 ໃບ

• ເຫັດຟາງ ຫຼື ເຫັດນາງຟ້າ 200 ກຣາມ

• ນ້ຳກະທິ 500 ml

• ນ້ຳ 2 ຖ້ວຍ

• ນ້ຳປາ 2-3 ບ່ວງ

• ນ້ຳມະນາວ 2 ບ່ວງ

• ພິກສົດ 3-5 ເມັດ

• ຜັກຊີ ຫຼື ຜັກຫອມ ສຳລັບໂຣຍໜ້າ

---

4. ຂັ້ນຕອນການເຮັດ

ຂັ້ນຕອນ 1: ຕົ້ມນ້ຳສົມຸນໄພ

ໃສ່ນ້ຳລົງໝໍ້ ແລ້ວເພີ່ມຂ່າ, ຕະໄຄ, ໃບມະກູດ ຕົ້ມໃຫ້ຫອມ.

ຂັ້ນຕອນ 2: ໃສ່ໄກ່

ເມື່ອນ້ຳເດືອດ ໃສ່ໄກ່ລົງໄປ ຕົ້ມໃຫ້ສຸກ.

ຂັ້ນຕອນ 3: ເພີ່ມນ້ຳກະທິ

ເທນ້ຳກະທິລົງໄປ ຄົນເບົາໆ ຢ່າໃຫ້ແຕກມັນ.

ຂັ້ນຕອນ 4: ປຸງລົດ

ໃສ່ນ້ຳປາ, ພິກ, ເຫັດ. ປິດໄຟແລ້ວຄ່ອຍໃສ່ນ້ຳມະນາວ.

ຂັ້ນຕອນ 5: ຈັດເສີບ

ຕັກໃສ່ຖ້ວຍ ໂຣຍຜັກຊີ ກິນກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ.

---

5. ເຄັດລັບໃຫ້ອົບອຸ່ນໃຈ

• ຢ່າຕົ້ມນ້ຳກະທິແຮງເກີນໄປ

• ໃສ່ນ້ຳມະນາວຫຼັງປິດໄຟ

• ເລືອກໄກ່ສົດ

---

6. ການປັບປຸງສູດ

• ຕົ້ມຂ່າທະເລ (ໃສ່ກຸ້ງ/ປາ)

• ຕົ້ມຂ່າມັງສະວິລັດ (ໃຊ້ເຕົ້າຫູ້)

• ເພີ່ມພິກເຜັດຕາມຄວາມມັກ

---

🇬🇧 Tom Kha Gai – A Comforting Lao Coconut Chicken Soup

1. Introduction

Tom Kha Gai is a traditional Lao coconut chicken soup known for its creamy texture and aromatic herbs. “Tom” means to boil, “Kha” means galangal, and “Gai” means chicken. Together, they create a fragrant and comforting dish loved across Southeast Asia.

What makes Tom Kha Gai special is its perfect balance of flavors:

• Creamy sweetness from coconut milk

• Gentle heat from chilies

• Fresh tanginess from lime juice

---

2. Nutritional Benefits

• Chicken: high-quality protein

• Galangal: aids digestion

• Kaffir lime leaves: aromatic oils

• Coconut milk: healthy fats and energy

---

3. Ingredients (Serves 3–4)

• 500g chicken (sliced)

• 1 galangal root (sliced)

• 2 stalks lemongrass (crushed)

• 4–5 kaffir lime leaves

• 200g mushrooms

• 500 ml coconut milk

• 2 cups water

• 2–3 tbsp fish sauce

• 2 tbsp lime juice

• 3–5 fresh chilies

• Fresh cilantro

---

4. Cooking Steps

1. Boil water with galangal, lemongrass, and lime leaves.

2. Add chicken and cook until tender.

3. Pour in coconut milk gently.

4. Add mushrooms and fish sauce.

5. Turn off heat, then add lime juice.

6. Garnish and serve hot.

---

5. Tips for Best Flavor

• Do not overboil coconut milk.

• Add lime juice after turning off heat.

• Use fresh herbs for authentic aroma.

---

6. Variations

• Seafood Tom Kha

• Vegetarian version with tofu

• Extra spicy style

Read More

🇱🇦 ລາບໝູ (Larb Moo) – ອາຫານພື້ນເມືອງລາວ

🇱🇦 ລາບໝູ (Larb Moo) – ອາຫານພື້ນເມືອງລາວ

1. ຄວາມໝາຍ ຄວາມສຳຄັນ

ລາບໝູ ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຄົນລາວຮູ້ຈັກກັນດີ ແລະ ນິຍົມຮັບປະທານໃນທຸກໂອກາດ ບໍ່ວ່າຈະເປັນງານບຸນ, ງານແຕ່ງງານ, ການຕ້ອນຮັບແຂກ ຫຼື ການກິນເຂົ້າປະຈຳວັນ. ຄຳວ່າ “ລາບ” ຍັງມີນັຍະສຳຄັນທາງຄວາມເຊື່ອ ໂດຍໝາຍເຖິງ ໂຊກລາບ, ຄວາມມັ່ງຄັ່ງ ແລະ ຄວາມສຸກ.

2. ສ່ວນປະກອບ (Ingredients – Lao)

ວັດຖຸດິບຫຼັກ

ໝູສັບ 500 ກຣາມ

ນ້ຳ 2–3 ບ່ວງແກງ (ໃຊ້ຕົ້ມໝູ)

ເຄື່ອງປຸງ

ນ້ຳປາ 2–3 ບ່ວງແກງ

ນ້ຳມະນາວ 2 ບ່ວງແກງ

ເຂົ້າຄົ້ວ 2 ບ່ວງແກງ

ພິກປົ່ນ 1–2 ບ່ວງຊາ (ຕາມຄວາມເຜັດ)

ເກືອ ຫຼື ຜົງຊູຮົດ (ເລືອກໃຊ້)

ຜັກ ແລະ ເຄື່ອງຫອມ

ຫອມແດງຊອຍ 4–5 ຫົວ

ໃບສະຫຼະໜາວ 2–3 ກ້ານ

ຜັກຊີຝຣັ່ງ ຫຼື ຜັກຊີລາວ

ໃບຂີ້ຫູດ (ເພີ່ມກິ່ນຫອມ)

3. ຂັ້ນຕອນການເຮັດ (Lao Method)

ຕັ້ງໝໍ້ໃສ່ນ້ຳເລັກນ້ອຍ ແລ້ວໃສ່ໝູສັບລົງໄປ ຄົນໃຫ້ໝູສຸກທົ່ວ

ເມື່ອໝູສຸກແລ້ວ ປິດໄຟ ແລະ ຕັກໝູໃສ່ຖ້ວຍ

ປຸງດ້ວຍນ້ຳປາ, ພິກປົ່ນ, ເກືອ ຫຼື ຜົງຊູຮົດ

ເພີ່ມເຂົ້າຄົ້ວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ

ບີບນ້ຳມະນາວລົງໄປ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດສົ້ມກຳລັງດີ

ໃສ່ຫອມແດງ, ໃບສະຫຼະໜາວ, ຜັກຊີ ແລະ ໃບຂີ້ຫູດ

ຄົນໃຫ້ທຸກຢ່າງເຂົ້າກັນ ຊິມລົດຊາດ ແລ້ວປັບຕາມຄວາມມັກ

ລາບໝູສາມາດກິນຄູ່ກັບ ເຂົ້າໜຽວ, ຜັກສົດ ແລະ ໝາກເຂືອຂົ້ມ ເພື່ອເພີ່ມອັດລົດ.

🇬🇧 Larb Moo (Lao Minced Pork Salad)

4. Introduction

Larb Moo is a traditional Lao dish made from minced pork mixed with herbs, roasted rice powder, lime juice, and chili. It represents luck, happiness, and prosperity in Lao culture and is often served at celebrations, family gatherings, and special ceremonies.

5. Ingredients 

Main Ingredients

500 g minced pork

2–3 tablespoons water (for cooking pork)

Seasonings

2–3 tablespoons fish sauce

2 tablespoons lime juice

2 tablespoons roasted rice powder

1–2 teaspoons chili flakes

Salt or seasoning powder (optional)

Herbs & Vegetables

4–5 shallots, thinly sliced

2–3 sprigs mint leaves

Cilantro (coriander)

Kaffir lime leaves (optional)

6. Cooking Method (English)

Heat a pan over medium heat, add a little water, then add minced pork and stir until fully cooked.

Turn off the heat and transfer the pork to a mixing bowl.

Season with fish sauce, chili flakes, and salt or seasoning powder.

Add roasted rice powder and mix well.

Pour in lime juice to give a fresh sour taste.

Add shallots, mint leaves, cilantro, and kaffir lime leaves.

Mix everything gently, taste, and adjust seasoning as desired.

Serve Larb Moo with sticky rice and fresh vegetables for an authentic Lao meal.

7. ສະຫຼຸບ / Conclusion

ລາບໝູ / Larb Moo ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດງ່າຍ ແຕ່ມີລົດຊາດຄົບຖ້ວນ ທັງເຜັດ, ສົ້ມ, ເຄັມ ແລະ ຫອມສະຫມຸນໄພ. ເໝາະສຳລັບທຸກເທື່ອງານ ແລະ ສະທ້ອນເຖິງອັດລັກອາຫານລາວໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ 🍽️

Read More

🍃 “ຜັດກະເພົາ” ສູດສ່ວນຜະສົມ + ຂັ້ນຕອນ

ສູດສ່ວນຜະສົມ + ຂັ້ນຕອນ 

🍃 “ຜັດກະເພົາ” (ພາສາລາວ🇱🇦)

ຜັດກະເພົາເປັນອາຫານຈານດ່ວນທີ່ຄົນລາວ ແລະ ຄົນໄທຮູ້ຈັກດີ ແລະເປັນອາຫານທີ່ພົບເຫັນໄດ້ທົ່ວໄປຕາມຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານຂ້າງທາງ ແລະ ໃນຄົວເຮືອນ. ຈຸດເດັ່ນຂອງຜັດກະເພົາຄືກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວຂອງໃບກະເພົາ ທີ່ເມື່ອໂດນຄວາມຮ້ອນຈະປ່ອຍກິ່ນຫອມແຮງ ແລະຊ່ວຍກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານໄດ້ຢ່າງດີ.

ຜັດກະເພົາສາມາດນຳເນື້ອສັດຫຼາຍຊະນິດມາປຸງໄດ້ ເຊັ່ນ ເນື້ອໝູ, ເນື້ອໄກ່, ເນື້ອງົວ, ກຸ້ງ, ປາ ຫຼື ເນື້ອສັດທະເລອື່ນໆ. ບາງຄົນຍັງນຳເນື້ອສັດມາສັບລະອຽດ ເພື່ອໃຫ້ຊຶມເຄື່ອງປຸງໄດ້ດີ ແລະກິນງ່າຍ. ຄວາມງ່າຍໃນການປຸງ ແລະ ເວລາທີ່ໃຊ້ບໍ່ດົນ ເຮັດໃຫ້ຜັດກະເພົາເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນຊີວິດປະຈຳວັນ.

ຮູບລັກສະນະຂອງຜັດກະເພົາແມ່ນຈານອາຫານທີ່ມີສີສັນນ່າກິນ ໂດຍສີຂຽວເຂັ້ມຂອງໃບກະເພົາຕັດກັບສີນ້ຳຕານຂອງເນື້ອສັດ ແລະສີແດງຂອງພິກ. ເມື່ອຜັດໃນໄຟແຮງ ເນື້ອສັດຈະສຸກໄວ ແຕ່ຍັງຄົງຄວາມນຸ່ມ ແລະຊຸ່ມນ້ຳ. ການໃຊ້ກະທຽມ ແລະ ພິກເປັນຖານຂອງການປຸງ ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດເຜັດຮ້ອນ ແລະກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວ.

ຜັດກະເພົາບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ອິ່ມທ້ອງ ແຕ່ຍັງສະທ້ອນເຖິງວິຖີຊີວິດທີ່ເລັ່ງຮີບ ແຕ່ຍັງຄົງຄວາມພິຖີພິຖັນໃນລົດຊາດ. ຄົນຫຼາຍນິຍົມກິນຜັດກະເພົາຄູ່ກັບເຂົ້າສວຍຮ້ອນໆ ແລະ ໄຂ່ດາວສຸກກຳລັງດີ ເພື່ອເພີ່ມຄວາມກົມກ່ອມໃຫ້ກັບຈານອາຫານ.

ໃນດ້ານສຸຂະພາບ ໃບກະເພົາຍັງມີສັບພະຄຸນຊ່ວຍຂັບລົມ ແລະຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ ເຮັດໃຫ້ຜັດກະເພົາບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບຢ່າງດຽວ ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍເຫດນີ້ ຜັດກະເພົາຈຶ່ງເປັນອາຫານຄູ່ຄົວທີ່ຢູ່ຄູ່ຄົນລາວມາດົນນານ.

🥘 ສູດຜັດກະເພົາ (ພາສາລາວ)

ສ່ວນຜະສົມ

ເນື້ອໝູ/ໄກ່/ງົວ (ສັບຫຼືຊອຍ) 300 ກຣາມ

ໃບກະເພົາ 1 ຖ້ວຍ

ກະທຽມ 5–7 ກີບ

ພິກແດງ 5–10 ເມັດ

ນ້ຳມັນພືດ 2 ຊ້ອນແກງ

ນ້ຳປາ 1–2 ຊ້ອນແກງ

ຊີອິ້ວ 1 ຊ້ອນຊາ

ນ້ຳຕານ ½ ຊ້ອນຊາ

ຂັ້ນຕອນ

ຕຳກະທຽມ ແລະ ພິກໃຫ້ແຕກ

ຕັ້ງກະທະ ໃສ່ນ້ຳມັນ ໃຫ້ຮ້ອນ

ນຳກະທຽມ ແລະ ພິກລົງຜັດໃຫ້ຫອມ

ໃສ່ເນື້ອສັດ ຜັດໃຫ້ສຸກ

ປຸງດ້ວຍນ້ຳປາ, ຊີອິ້ວ, ນ້ຳຕານ

ໃສ່ໃບກະເພົາ ຜັດໄວໆ ແລ້ວປິດໄຟ

🍳 Stir-Fried Basil (English Version)

Ingredients

Minced pork/chicken/beef – 300 g

Holy basil leaves – 1 cup

Garlic – 5–7 cloves

Red chili – 5–10 pods

Cooking oil – 2 tbsp

Fish sauce – 1–2 tbsp

Soy sauce – 1 tsp

Sugar – ½ tsp

Cooking Steps

Pound garlic and chili together

Heat oil in a pan over high heat

Fry garlic and chili until fragrant

Add meat and stir-fry until cooked

Season with fish sauce, soy sauce, and sugar

Add basil leaves, stir quickly, then turn off heat

Read More